Mantar sosu

1 porsiyon


kurutulmuş mantarlardan geçin, iyice durulayın ve üzerine soğuk su dökün. 4-5 saat sonra mantarları çıkarın, bulaşıklara koyun ve aynı suyla doldurun, ancak aşağıdan kum almamak için orada olabilir. Mantarları yumuşayana kadar (1-2 saat) zayıf bir kaynama ile pişirin, bir kaşıkla çıkarın ve dekoksiyonu alttan boşaltmadan zorlayın. açık sarı bir un kızartması hazırlayın, hafifçe soğutun ve mantar dekoksiyonu ile seyreltin, bir spatula ile karıştırın ve köpüğü çıkarın. haşlanmış mantarları sıcak suyla yıkayın, pipetlerle çırpın, bir sos koyun, doğranmış ve dökülmüş soğan ekleyin, kaynatın ve tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin.