Prens charles armut

Armutlar soyulur, ortası tohumlarla kesilir, kuyrukları bırakılır. Portakalı soyun, suyu sıkın. Sığ bir tencereye su dökün, kısık ateşte koyun, şekeri çözmek için karıştırın, portakal kabuğunu koyun, portakal suyuna dökün. Şeker eridiğinde, ısıyı artırın, kaynatın, armut koyun, ısıyı azaltın ve kaynamaya başlamadan yaklaşık 40 dakika pişirin. Armutlar yumuşamalı, ancak şekillerini ve esnekliklerini korumalıdır, kaynamayın. Armutları bir tabağa koyun, portakal kabuğunu çıkarın, yarısını ince şeritler halinde kesin. Mısır nişastasını likörle pürüzsüz olana kadar karıştırın, şurubun içine dökün ve sürekli karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Şurup kalın ve temiz olmalıdır. Armutların üzerine şurup dökün ve portakal kabuğu şeritleri serpin. Krema ile servis yapın.