Köfte ile pyevz (soğan çorbası)

1 porsiyon


Kaynar suya 10 kafa ince rendelenmiş soğan soğanı koyun. İlk olarak, yüksek ateşte pişirin, yavaşça pişirin. Çorba kaynadıktan 5 dakika sonra defne yaprağını ve yenibahar bezelyesini içine indirin. Hamuru önceden yapın ve pembe köfte yapmak için püre domatesini karıştırın. Suda ıslatılmış bir tatlı kaşığı ile hamuru kenardan alın ve kaynar bir et suyuna indirin. Kasıtlı olarak un miktarını belirtmiyorum, çünkü perçinler arzuya bağlı olarak hem birkaç parça hem de bütün bir plaka hazırlanabilir. Köfteleri kısık ateşte kapağın altına hazır hale getirin. Aile yumurta tüketirse, hamura sarısı eklenir. Hamuru iki yemek kaşığı krema ile kesebilirsiniz. Bundan köfte elbette daha lezzetli hale gelir, ancak buna gerek yoktur. Krem ailemde tüketilmiyor.