Chikhirtma

Bağırsaklı tavuğu yıkayın, bir kazan veya tencereye koyun, soğuk su dökün ve yumuşayana kadar pişirin, köpüğü zaman zaman çıkarın. Soğanları ince doğrayın, tereyağına tükürün, 10 dakika boyunca 5 dakika daha un dökün, sonra tavuk suyu ile hafifçe seyreltin, 5-10 dakika pişirin. Yeşillikleri ince doğrayın, baharat ve tuzla karıştırın, sirke ile seyreltin ve yumurta sarısı ile karıştırın. Karışımı sarısı ile et suyuna ekleyin. Giyindikten sonra çorbayı kaynatmayın, ancak su banyosunda ısıtın.