Patates unu çorbası erişte

1 porsiyon


patatesler suda rendelenmelidir (böylece kararmazlar). Bir saç eleği üzerine eğin. pirzolalar rendelenmiş ve gerilmiş patateslerden yapılır ve nişastayı ayırmak için bir süre su bırakılır, daha sonra dökülür ve altta kalan patates nişastası yumurta ve tuzla karıştırılır. Bu karışımdan az miktarda alınır ve ısıtılmış bitkisel yağdaki bir tavada nallistnikler gibi kızartılır. her nullist, iyi stoklanmış ince erişte bıçağıyla sarılır ve dilimlenir. Masaya servis yapmadan önce erişteler çorbada bir kez kaynatılmalı veya bir çorba tabağına yerleştirilmeli ve üzerine kaynar çorba dökülmelidir.