Patates unu çorbası erişte

1 porsiyon


Patatesler suda rendelenmelidir (böylece kararmazlar). Bir saç eleği üzerine katlayın. Pirzolalar rendelenmiş ve gerilmiş patateslerden yapılır ve nişastayı ayırmak için bir süre su bırakılır, daha sonra dökülür ve altta kalan patates nişastası yumurta ve tuzla karıştırılır. Bu karışımdan az miktarda alınır ve ısıtılmış bitkisel yağdaki bir tavada nallistnikler gibi kızartılır. Her nalist sarılır ve iyi burunlu bir bıçakla ince eriştelere dilimlenir. Servis yapmadan önce, erişte çorbada bir kez kaynatılmalıdır, yoksa bir çorba kabına yerleştirilir ve üstüne kaynar çorba dökülür