Iskoç çorbası

Kuzuyu parçalara ayırın ve taze soğan ile birlikte tereyağında kızartın, sürekli karıştırın. Sıcak su dökün, kaynatın ve yaklaşık yarım saat kısık ateşte pişirin. Sonra inci arpasını ekleyin, 10 dakika pişirin. Havuçları ve kerevizi soyun ve küçük küpler halinde kesin. Çorbaya sebze, tuz, biber ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Çorbayı maydanoz yeşillikleri serpin ve sıcak servis yapın.