Taze mantarlı patates çorbası

1 porsiyon


Taze porçini mantarlarını veya tereyağını temizleyin ve durulayın. Kökleri kesin, doğrayın ve yağda kızartın. Kök sebzeleri ve soğanları ayrı ayrı kızartın. Mantar şapkalarını dilimler halinde kesin, haşlayın, bir elek üzerinde yuvarlayın ve su boşaltıldığında bir tencereye aktarın, suyla dökün ve 40 dakika pişirin. Bundan sonra doğranmış patates, kızarmış mantar kökleri, kök sebzeler, soğan, baharat, tuz ekleyin ve 20-30 dakika daha pişirin. Servis yaparken ekşi krema veya irmik, yeşillik (dereotu ve soğan) ile doldurun.