Karnabahar püresi çorbası

1 porsiyon


İyi yıkanmış ve beyazlatılmış lahana çiçeklerinin yarısı tuzlu suda kaynatılır. Bir elekten silinen sarısı olan diğer kısım krema ile kaynatılır ve gerilir. Kalan karnabahar, her iki kısımla birlikte ince bir elekle gerilir, et suyu ile seyreltilir, tereyağı ile giyinir ve tuzlanır. Krutonlar ayrı olarak servis edilir.