Solyanka steril

1 porsiyon


hazırlanan sterleti porsiyonlara kesin. soğuk su dökün, kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, sonra balıkları et suyundan dikkatlice çıkarın. İnce dilimlenmiş soğan ve tereyağında hafifçe kızartılmış, kavurmanın bitiminden 2-3 dakika önce domates püresi eklenir. turşu soyulur ve büyük olanlar tohumlardan kurtulur. ince dilimler halinde kesin. Hazırlanan sebzeleri, baharatları ve kapari kaynar et suyuna indirin, 10 dakika kaynatın, sonra haşlanmış sterleti koyun ve kaynatın. tahıllardan arındırılmış ince limon halkaları halinde kesilir. zeytinleri kemiklerden serbest bırakın. servis edildiğinde, her tabağa bir parça balık, birkaç daire soyulmuş limon ve birkaç zeytin veya zeytin koyun, maydanoz yeşillikleri serpin