Zengin tavuk suyu

1 porsiyon


Çok güçlü olmayan bir et suyu almak istiyorsanız, su hacmini değiştirmeden toplam et miktarı yarı yarıya azaltılabilir. Havuç, soğan, rutabaga, kök, soyun, ikiye kesin. Tavuğu yıkayın, bağırsakları ikiye veya birkaç parçaya kesin, bir tencereye koyun, havuç, tereyağı, yıkanmış sığır eti, 2-3 yemek kaşığı su ekleyin ve eti kısık ateşte kızartın. Sonra suya dökün, bir demet yeşillik koyun, dana eti, jambon, rutabaga, soğan ve kökler, tuz ve 2-3 saat kısık ateşte pişirin, ölçeği çıkarın. Hazır suyu yaklaşık bir saat bekletin, sonra bir bez peçeteden süzün, ısıtın ve tabaklara dökün, altına ince doğranmış yeşillikler ve birkaç parça et koyun. Turtalar ve turtalar için ikinci kurslar veya dolgular hazırlamak için et suyu etinin geri kalanını kullanın.