Ballı şarap

1 porsiyon


Şarap yapmak için en iyi bal kireç ve çayırdır (çiçek). Çeltik balı şarap yapımı için uygun değildir. Saf baldan, asitliği çok düşük olduğu için (%0. 4'ten fazla değil) şarap hazırlanamaz. Bal şaraplarının bektaşi üzümü veya armut veya beyaz kuş üzümü suyu eklenerek elma suyunda yapılması önerilir. Ortalama 100 gr bal sadece 70 gr şeker içerdiğinden, bal biraz daha fazla kilo alır. 100 gr şeker yerine 140 gr bal alınır. Bal şarapları biraz opalesan ve agaragar ile açıklığa kavuşturulmalıdır.