Türkçe kahve ii

1 porsiyon


Delinmiş kahve çekirdekleri, dedikleri gibi, bir öğütücüde öğütülür, bir jezwaya dökülür, şeker ve tatmak için biraz tuz eklenir, soğuk suyla doldurulur ve hafifçe karıştırıldıktan sonra ateşe verilir. Köpük kapak yükselir yükselmez, jezwa ısıdan çıkarılır, kalın yerine yerleşmek için 0, 5 çay kaşığı buz gibi kaynamış su dökülür ve servis edilir. Böyle bir kahve çok güçlüdür, kavurucu, küçük yudum soğuk suda içilir.