Air pai

1 porsiyon


400 gr elma pişirin ve bir elekle silin. Jelatini (50 g) soğuk suyla dökün ve 3-4 saat şişmeye bırakın. Jelatini kaynatın, bir buçuk bardak toz şeker ekleyin ve pişirin. Şurup pişirilir pişirilmez (hazır olması, reçel kaynarken olduğu gibi belirlenir - tabakta damlacık şeklini korur) ve elma püresi eklenir ve tekrar kaynatılır. 6 proteini çırpın ve sürekli karıştırarak ince bir akışla sıcak bir kütleye dökün. Ayrıca biraz sitrik asit ekleyebilirsiniz. Kütle hala sıcakken, suyla ıslatılmış kalıplara dökün veya bir fırın tepsisine dökün. Sertleştiğinde, oluşum porsiyonlar halinde kesilir. Elma yerine diğer meyveleri kullanabilirsiniz