Brynz pastası

Yumurtaları tuzla çırpın, unu ekleyin, soğumamış hamuru yoğurun ve 6-8 parçaya bölün. Her parçayı ustaca bir pastaya yuvarlayın. Suyu geniş, düşük bir tencerede kaynatın. Birer birer, pastayı 1-2 dakika kaynar suya indirin, ardından soğuk suda soğutun ve masaüstüne koyun. Soğutulmuş tereyağını her pastanın üzerine rendeleyin, üstüne ince bir rendenin üzerine rendelenmiş eşit bir brynza tabakası koyun. Pastayı pastanın içine katlayın, sadece üst pastadaki tereyağını ovalayın. Pastayı 30-40 dakika boyunca küçük bir ısıda önceden ısıtılmış fırına koyun. Sıcak servis yapın.