Kurabiyeden sulu

Tereyağı veya margarin homojen kütle, şeker, soda, 2 yumurta eklenene ve 12 - 15 dakika çırpılana kadar çırpılır. Sonra un dökülür ve hamur yoğurulur (2-3 dakika). Yoğurma sırasında hamur sıcaklığının 17 dereceden yüksek olmaması arzu edilir, çünkü yüksek sıcaklıkta yağ büyük ölçüde yumuşar, bu da hamurun plastisitesini bozar ve ürün oluşturmayı zorlaştırır. Bitmiş hamur bir tabaka haline getirilir, pastanın oval şekilli bir ekstraksiyonu ile kesilir, dolgu süzme peynir, yumurta ve ekşi kremden yerleştirilir, dolgu pastanın kenarı ile kaplanır. Sulu yumurta ile yağlanır ve 220-230 ° C sıcaklıkta pişirilir.