Süzme peynirli sandcake "farmers joy"

Elenmiş unu tuzla karıştırın ve soğukla öğütün, ancak dondurulmuş yağı küçük bir kütleye karıştırmayın. Bir kaşık soğuk (buz) su ekleyin ve hamuru homojen olana kadar çabucak yoğurun (gerekirse biraz daha su ekleyin). Hamuru yarım saat buzdolabına koyun. Hamurdan, yaklaşık 0, 5 cm kalınlığında 2'ince ekmeği açın. Birincisini bir kalıba koyun, hamurdan turtanın kenarlarını oluşturun (daha sonra hamur parşömenle kaplanabilir ve örneğin kuru fasulye gibi bir yük dökebilir) ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırında pişirin yarı pişmiş, yaklaşık 5-7 dakika. Sonra turtanın tabanını hafifçe soğutun ve üzerine bir kat lor dolgusu koyun. İkinci pastayı süzme peynirin üzerine koyun, peynir serpin, yumurta ile yağlayın ve pastayı 200-220 derece sıcaklıkta yaklaşık 15-25 dakika pişirin.