Chebureks

Pirinci kaynatın ve soğutun. Kuzuyu domuz yağı ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin veya ince doğrayın. Kıyılmış et, tuz, karabibere ince doğranmış maydanoz yeşillikleri ekleyin. Kıymayı yavaş yavaş 2-3 yemek kaşığı ekleyerek karıştırın. Bir kaşık soğuk su. Pişmiş pilav ile karıştırın. Serin bir hamur un, su, yumurta ve tuz yoğurun. 1 mm kalınlığında bir hamur açın, kupaları küçük bir tabak büyüklüğünde kesin. Yarım kupaya biraz kıyma koyun, ikinci yarıyla örtün, kenarları çiğ yumurta ile yağlayın ve çimdikleyin. Sıcak yağla derin bir tavada kızartın. Sıcak servis yapın.