Et dolgulu kurabiye köftesi

1 porsiyon


Biri un, yağ, yumurta, tuzdan kurabiye hamuru hazırlar ve 1 saat boyunca soğuk bir yere koyar. Hafifçe yumuşatılmış yağ, kümeler kaybolana kadar tuzla kesilir ve daha sonra ovmaya devam ederken yumurta eklenir. Elenmiş un elde edilen kütleye dökülür ve hamur hızla yoğurulur. Yoğurma sırasında hamur sıcaklığı 17 C'den yüksek olmamalıdır.