Köfte "iştah"

1 porsiyon


Hamur 1, 5-2 mm kalınlığında uzun bir şeritle açılır. 3-4 cm kenarından çekildikten sonra, 7-8 g kıyma topları serilir, kenar bir yumurta ile yağlanır ve kıyma bir hamur şeridi ile kaplanır. Hamur ellerle hafifçe bastırılır ve ürün sivri kenarlı bir kesici ve kör bir jant ile kesilir. Köfte tuzlu suda (1 kg köfte 4'l su ve 20 g tuz) 5-7 dakika zayıf kaynama ile kaynatılır. Haşlanmış köfte ekşi krema ile dökülür, peynir serpilir ve fırında pişirilir.