Yağsız mantarlı köfte

1 porsiyon


10 adet kurutulmuş mantarı üç suda bekletin ve ıslanana kadar pişirin. Sonra ince kesin ve bitkisel yağda kızartın, oraya doğranmış nehir balığı ekleyin, kemiklerden temizleyin. Tuz ve karabiber serpin. Birkaç ampulü yağda ayrı ayrı kızartın ve aynı yere koyun. Bu kütleye müdahale edin ve tamamen pişirildiğinde, mayasız hamurdan sıradan köfte yapın. Suyu bir tencerede kaynatın, köfteleri açıldıklarında içine indirin, bir kaşıkla alın ve yağ veya ekşi krema dökün.