Andijan'da manti

1 porsiyon


Kıyılmış kuzu yapın. Büyük bir kafesle bir kıyma makinesinden geçirin, doğranmış soğan, tuz, zira, öğütülmüş karabiber ve çiğ yumurta ekleyin, her şeyi karıştırın. Manta tarifinde belirtildiği gibi hamuru hazırlayın ve 10-15 dakika bekletin. Daha sonra hamuru 150 gramlık parçalara bölün, bir top haline getirin ve her birini ayrı ayrı ince (2 mm) yuvarlak keklere yuvarlayın - sulu. Her sulu içine 200 g kıyma koyun ve büyük yuvarlak veya oval manti düzenleyin. Buhar tavasının katmanlarını yağla yağlayın, mantayı birbirine dokunmayacak şekilde koyun ve 1 saat buharlayın. Hazır mantiyi porsiyon başına 1 parçalık kasalara koyun, et suyunun üzerine dökün ve ekşi sütle yağlayın.