English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Erişte sos
Et sosu (waja veya kayla), uzun haşlanmış erişte (tercihen elle pişirilmiş) ve sebzeli et sosunun karıştırıldığı bir lagman yemeği için hazırlanır.
et - 400 g, patates - 2-3 pcs., turp - 1 pc., havuç - 2 adet., beyaz lahana - 100 g, soğan - 3-4 adet biber - 1 adet biber - 1 adet tuz - 3-4 adet sarımsak - 6-7 dençikle, tuz, defne yaprağı - 1-2 tereyağı, tat, 200cs.
Et, patates ve turpu küçük küpler, havuç, pancar ve lahanaya payet, soğan ve biberleri halkalara kesin. Domatesleri ve sarımsakları çok ince doğrayın. Kazakta bitkisel yağı ısıtın ve eti kırmızı bir kabuğa kızartın. Soğan ekleyin. Altın rengine kadar kızartın. Sonra sebzelerin geri kalanını ekleyin, her birini 2-3 dakika kızartın. Karıştırın, tuz, baharatlarla baharatlayın (siyah veya kırmızı biber, kırmızı biber, zira, kişniş), domates, sarımsak ekleyin ve eriştelerin pişirildiği et suyuna dökün (sıvı miktarı daha sıvı veya daha kalın sos). Et hazır olana kadar kısık ateşte pişirin (30-40 dakika). Pişirmenin sonunda yeşillik ekleyin (isteğe bağlı). Sos hazır olduğunda, erişteleri kaynar suyla haşlayın, eriştelerin bir kısmını derin bir tabağa aktarın ve sos dökün. Tekrar erişte ve sos tabakası koyun.
