Erişte (sade)

1 porsiyon


Soğuk suyu limon suyu ve bitkisel yağ ile karıştırın, bu emülsiyonu bir kapta un ile karıştırın. Hamuru elinizle veya ahşap omuz bıçağınızla yoğurun, un püskürtülmüş bir tahtaya koyun. Topu yuvarlayın ve ıslak bir mendile sarın. Sonra hamuru un püskürtülmüş bir tahtaya koyun. İlk olarak, kalın pastayı elinizle uzatın ve ardından hamuru oklava ile ince bir tabaka haline getirin. Türkmen bana taze hamura yağ ile karıştırılmış limon suyu eklemeyi öğretti, böylece hamur kolayca kağıt mendil içine neredeyse kalın ince bir tabaka haline getirildi. Tabaka hazır olduğunda, hafifçe un püskürtülür ve bir tüpe sarılır veya tabaka iki, dört kez vb. Katlanır ve pipetler halinde kesilir. Saman tahtaya atılır, böylece hafifçe kurur. Erişte birçok yemekte kullanılabilir, gelecekteki kullanım için hasat edebilirsiniz, ancak uzun süre değil.