Belyashi-i

Et küçük parçalar halinde kesilir ve soğan ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından kıymaya tuz, karabiber, su eklenir ve iyice karıştırılır. Maya hamuru, şekersiz 2 bardak undan sote olmayan bir yöntemle yoğurulur. 10 yuvarlak kek hamurdan çıkarılır, her birine hazırlanmış kıyma yerleştirilir, kenarlar sıkıştırılır, böylece bir daire şeklinde doldurmanın bir kısmı ortada açık kalır. 20 dakikalık provadan sonra, beyazlar büyük miktarda yağda kızartılır, önce açık tarafı aşağı, sonra kapatılır.