Domuz dili infüzyonu

6 porsiyon
6 saat

Jelatin ile dökülen domuz dili nasıl yapılır? Belirtilen ürünleri hazırlayın. Dil, dondurulmuş değil, taze almak için daha iyidir. Böyle bir olasılık yoksa, donmuş dil önceden çözülmeli ve geceleri buzdolabında bırakılmalıdır. Kuru otların eklenmesiyle tuz kullanıyorum. Barutta jelatin var. Doldurma için baharatlı jelatin kullanılabilir.

Domuz dilini akan su altında iyice durulayın, bir tencereye koyun ve soğuk suyla örtün. Yüksek ateşte suyu kaynatın ve akan su altında dillerinizi yıkayarak süzün. Taze, temiz suya dökün ve tavayı ısıya yerleştirin, tekrar kaynatın, varsa ölçeği çıkarın. Soyulmuş havuç ve soğan, defne yaprağı, biber ve tuzu ekleyin. Yaklaşık iki saat pişene kadar dili orta ateşte pişirin. Et suyu tuzlu ve lezzetli olmalıdır.

Hazır dil yumuşak olmalı. Stoktan çıkarın ve soğuk suya indirin. Bu sayede cildi kolayca çıkarabilirsiniz. Soyulmuş dili porsiyonlara veya keyfi olarak kesin. Burada, hangi dolguyu seven, ancak dilden dökülen bir tat meselesi, çoğu zaman ince kesmeden yapılır.

Jelatini 0, 5 litre sıcak et suyunda çözün, sürekli karıştırın, böylece çözünmüş parça kalmaz. Jelatin farklı satılır, bu yüzden önce paketteki talimatları öğrenmeniz gerekir. Bitmiş suyu jöle yaparsanız, her zaman şeffaf olduğu ortaya çıkmaz. Bu nedenle, dilden bir döküntü hazırlamak için hazır bir kuru karışım kullanılabilir. Bu durumda, jelleşme sıvısı su üzerinde hazırlanır ve şeffaf olacaktır.

Doldurmak için seçilen derin yemeklere keyfi dil parçaları koyun. İsterseniz haşlanmış havuç, bezelye, zeytin ekleyin. Dilinizi hazırlanmış sıvı ile doldurun. Yemeği taze maydanoz yeşillikleri ile süslemek istiyorsanız, dolguyu aşamalı olarak sıvı ile dökün: önce dilin yarısını dökün, soğuğa çıkarın, sonra çıkarın ve maydanoz yapraklarını zaten ele geçirilmiş sıvının üzerine koyun, dökün kalan sıvı ile ve tamamen ayarlamak için çıkarın.

Jelatin stoğu ayarlandıktan sonra dökülebilir. Çoğu zaman, dilden dökülen şenlikli bir yemektir, ancak masaya gösteriş yapmanın dökülmeyi bırakabileceğini hatırlamalıyız: oda sıcaklığında eriyecektir. Afiyet olsun!