Tavuk kalça jambon

10 porsiyon
18 saat 50 dk

Tavuk kalçalarını yıkayın, kurutun, kemiği ve cildi çıkarın. Küçük, keyfi parçalar halinde kesin. İnce kesilmiş havuç ve sarımsak. Derin bir kapta, kesilmiş uylukları, havuçları, sarımsakları, yeşillikleri, tuzu, karabiberi birleştirin, jelatin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın, 20 dakika bekletin. Eti kavurma koluna koyun, kenarları bantlayın ve önceden ısıtılmış fırına 50-60 dakika boyunca 190-200 dereceye gönderin. Fırından çıkarın, yarım saat soğumaya bırakın. Gelecekteki jambona bir şekil verecek ve oraya et suyu ile tavuk eti gönderecek plastik bir şişe veya bir teneke veya kağıt suyu şişesi alın. Üstüne küçük bir yük bastırın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve gece boyunca buzdolabına gönderin. İyi dondurulmuş jambonu keskin bir bıçakla kesin ve servis yapın. Daha ayrıntılı bir pişirme işlemi için videoya bakın. Afiyet olsun