Hızlı füme domuz yağı

14 porsiyon
1 saat

Önceden turşu ve tuzlama olmadan hemen domuz yağı içeceğiz. Domuz yağı parçamın bir parçası, kağıt havlu kullanarak fazla nemi gideriyoruz. Şimdi her tarafa domuz yağı tuz, kara öğütülmüş karabiber (taze öğütmeden daha iyi), en sevdiğimiz baharatlarla ovalıyoruz (örneğin, kocam ve ben körileri tercih ediyoruz, ancak başkalarını alabilirsiniz - zevkinize göre). Bir duman evi pişiriyoruz. İçine birkaç avuç kızılağaç talaşı koyduk - onlarla birlikte domuz yağı çok kokulu olacak. Duman evini ateşe verdik. Bir ızgaraya domuz yağı yerleştiriyoruz (veya bir kancaya asıyoruz). Orta ateşte 20 dakika domuz yağı içiyoruz, daha sonra ısıtmayı artırmak için yakacak odun ekliyoruz. Buhar (duman değil) duman evinin bacasından gelmelidir. 20 dakika daha yüksek ateşte domuz yağı için, daha sonra duman evinden çıkarılabilir. Temiz havada eğlenceli toplantılar!