Rhodus sebzeli patlıcan

4 porsiyon
1 saat 20 dakika


1. Patlıcan yıkama, kurutma, her birinde derin bir boylamsal kesi yapın. İçerideki patlıcanları tuzlamak, kesimi tabağa koymak ve 30 dakika bekletmek iyidir.

2. Doldurma. Domatesleri yıkayın, daireler çizin. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Maydanozu yıkayın ve ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, domates ve sarımsak koyun, 2 dakika pişirin, sonra ocaktan alın. Maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştır.

3. Patlıcanları her tarafta 2 dakika durulayın, kurutun ve zeytinyağında kızartın.

4. Patlıcanları dolgu ile doldurun, limon suyu ve şekerle karıştırılmış suyla karıştırın ve parşömenle kaplı bir pişirme kabına koyun.

5. Kalayı 40 dakika boyunca 160 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun.