Ev yapımı ahududu şarabı

20 porsiyon
35 gün

Ahududu lezzetli ve sağlıklı meyvedir, ondan çok sayıda mutfak tarifi ve yiyecek ve içecek vardır, ancak muhtemelen bir içki bulmamak ahududu şarabından daha iyi ve lezzetlidir. İlk kez on yıl önce ülkedeki bir arkadaşımdan ev yapımı ahududu şarabı denemek zorunda kaldım, şimdi her sezon bu içeceği yapıyorum ve misafirlere ikram ediyorum. Meyvelerin yüzeyindeki maya yıkanacağı için benim değil ahududulardan geçiyoruz. Ezin, suyu maddeden sıkın, suyu suyuna dökün ve istenen şekerin yarısını doldurun. Bu çözüme wort denir. Solucanı hacmin ¾ dar bir boynu olan bir kaba döküyoruz ve su contasının altına koyuyoruz. 6-7 gün sonra kalan şekeri ekleyin. Fermantasyon oda sıcaklığında bir ay veya biraz daha fazla sürecektir. Fermantasyon bittikten sonra şarabı tortudan çıkarır ve 20 gün daha oda sıcaklığında takviye edilmiş yemeklerde saklarız (bu işleme sessiz fermantasyon denir). Sonra tortuyu tekrar çıkarıyoruz ve ev yapımı ahududu şarabını şişelere döküyoruz. Açık ahududu renginde bir şarap ortaya çıkıyor, ancak tadı unutulmaz olacak. Misafirleri tedavi edin, yeteneğinizi kesinlikle takdir edecekler.