Kadaif

18 porsiyon
1 saat 20 dakika

Ürünleri hazırlıyoruz. Filo hamurunu çözün. Benim limonum.

Bir tencerede tereyağını kısık ateşte eritin. Biraz sakinleşelim.

Zaten çözülmüş filo hamurunu alıyoruz, polietileni ondan çıkarıyoruz. Neredeyse doku kağıdı, hamur katmanları gibi en ince rulodan oluşan bir rulo açmıyoruz (!!!). Ve tam ruloda, filoyu ipliklere benzer şekilde mümkün olduğunca dar şeritlerle kesin. Burada uygun bir keskin bıçak bulmanız ve çaba göstermeniz gerekecek, çünkü sıkı bir ruloya yuvarlanan hamur neredeyse esnek olarak adlandırılamaz. Ama buna değer. Uzun, ince eriştelerimiz olur.

Elde edilen erişteleri eritilmiş yağ ile dökün ve tüm hamurun içine batırılması için karıştırın.

Kalıbı yağ ile yağlayın. Hamurun yarısını içine koyun, düzleştirin, üstüne büyük parçalar halinde kesilmiş mozzarella koyun.

Peyniri kalan hamurla örtün ve hafifçe bastırın. Güzel, kırmızı bir renge kadar 40-45 dakika boyunca 180 derece sıcaklıkta fırında pişirin.

Kadaif pişirirken şurubu pişiriyoruz. Şeker, su ve limon suyunu kaynatın.

2-5 dakika kaynatıyoruz. Sonra şurubu tamamen soğutun.

Bitmiş Kadaif'i fırından çıkarıyoruz ve sıcak olanın üzerine soğuk şurup döküyoruz. 20 dakika bekletin. Bütün şurubu ıslattım. Kadaif'i kalıptan bir tabağa çıkarıp keseceğiz. Kahve ya da çay yapmak, eğlenmek!