Köri soslu domuz eti

6 porsiyon
1 saat 50 dakika

Eti 1 cm kalınlığındaki lifler boyunca tabaklara kesin. Her et parçasını tuz ve karabiber ile baharatlayın. Kişnişi ince kestik. Yüksek bir tavada veya sote tavada zeytinyağını ısıtın. Isıtılmış yağa zencefil ve köri koyun. Büyük bir ateşte sürekli karıştırarak hafifçe pişirin, daha sonra minimuma indiririz. Hindistan cevizi sütünün 3/4'ünü su döküyoruz. Sosu kaynatın. Kişnişin yarısını ve tüm eti kaynar sosa ekleyin. Tekrar kaynatın, örtün ve orta ateşte 50 dakika pişirin. Zaman geçtiğinde, ısıyı azaltın ve fazla sıvı buharlaşana kadar eti kapak olmadan kısık ateşte pişirin. Sonra kalan hindistancevizi sütü, kişniş, tuzları (gerekirse) ekliyoruz. Karıştırın ve kaynatın. Bitmiş domuz etini en sevdiğiniz garnitürle köri sosunda servis edin. Afiyet olsun!