Izgara uskumru

2 porsiyon
1 saat 15 dakika

Uskumru nasıl ızgara yapılır? Ürünleri hazırlayın. Dondurulmuş uskumru kullanıyorsanız, önce buzunu çözün. Balıkları dondurucudan çıkarın ve tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bırakın. Çözülmüş uskumruyu iç kısımlardan soyun, yüzgeçleri çıkarın, başını ve kuyruğunu kesin. Siyah filmi karnından çıkardığınızdan emin olun, çok acı.

Saflaştırılmış balıkları içeride ve dışarıda akan suda iyice durulayın ve fazla suyu çıkarmak için bir kağıt havluyla iyice kurutun.

Sırtı uskumrudan çıkarın ve uzunlamasına iki yarıya kesin.

Turşuyu hazırla. Turşusu nasıl yapılır? Bunu yapmak için ayrı bir kase alın ve içine soya sosu ve bitkisel yağ dökün. Limondan turşuya biraz meyve suyu sıkın.

Sonra tatmak için biraz tuz ve balık baharatları ekleyin. Baharat olarak hazır balık kitleri kullanıyorum. Tuz eklerken, soya sosunun kendisinin yeterince tuzlu olduğunu düşünün. Tuzlama sakın. Kasenin tüm içeriğini karıştırın.

Uskumru turşuya batırın, her tarafta eşit olarak örtün. Balıkları bir saat boyunca kasede bırakın, böylece biraz kıyılır.

Balığı pişirmek için elektrikli ızgarayı önceden ısıtın. Bitkisel yağ ile iyice fırçalayın. Bu bir fırça ile yapmak için uygundur. Balığı turşudan çıkarın ve kağıt havluyla biraz ıslatın. Fazla turşuyu çıkarmak için bu gereklidir. Izgaraya balık koyarken, sıcak sıçramalar uçabilir. Balığı derisi yukarıdayken ızgaraya koyun ve bir kapakla örtün. Balığı 5-7 dakika pişirin.

Uskumru çok çabuk pişirir. Tüm fazla yağ, ızgaranın altındaki özel bir tepsiye boşalır.

Bitmiş balığı bir tabağa aktarın ve servis yapın. Balıkları taze haşlanmış patates ve taze sebzelerle takviye edebilirsiniz. Afiyet olsun!