Soğan ve beyaz şaraplı kılıç balığı

6 porsiyon
1 saat 20 dakika

Balıkları temizleyin, durulayın ve kurutun. 6 bifteğe bölün. Her iki tarafı da tuzla rendeleyin, buğday ununda yuvarlayın ve fazlalığı gidermek için hafifçe sallayın. Yağı bir tavada ısıtın. Balıkları altın rengine kadar gruplar halinde kızartın. Bitmiş kızarmış balığı bir tabağa aktarın. Tavadan alınan 3 yemek kaşığı yağı temiz bir tencereye dökün, ısıtın. Soğanı ince kesin ve yağa ekleyin. Soğanı düzenli olarak karıştırarak 5-7 dakika pişirin. Sonra şarabı dökün ve kaynamaya başlamadan 10 dakika pişirin. Balığı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika çürütün. Hemen servis yapın. Afiyet olsun!