Güveç porsuk eti

4 porsiyon
15 saat 30 dakika

Dikkat edilmesi gereken ilk şey, et yüzeyindeki yağın, kötü kokduğu ve yemeğin bozulabileceği için kesinlikle çıkarılması gerektiğidir. İkincisi, etin pişirilmeden önce bir gece suya batırılması gerektiğidir. Aslında burada ve tüm nüanslar. Aksi takdirde, porsuk eti sığır eti gibi pişirilir. Başlayalım: - eti tuzlayın, casanoka gönderin, suyu dökün, kaynatın ve 1-1, 5 saat boyunca çok düşük ateşte pişirin; - et pişirilirken, kişniş, zira, tuz ve karabiberi küçük bir harçta ovuyoruz; - bitmiş eti çıkarıyoruz ve suyu yüksek ateşte minimumda buharlaştırmaya devam ediyoruz; - eti küçük parçalara koyun, her birine öğütülmüş baharatlar serpin; - her tarafta kırmızı bir kabuğa kızartın. Yarım halkalara ince dilimlenmiş soğan ile bir masada servis yapın. Afiyet olsun!