Hinkal ince

4 porsiyon
1 saat

İlk olarak, hamuru pişiriyoruz: Unu eliyoruz, soda ve tuz ekliyoruz, kefir veya ev yapımı rustik süt döküyoruz. Hamuru karıştırıyoruz, yeterince serin olmalı, ama çok fazla değil. 40 dakikalığına bırakıyoruz. Şimdi ete geçelim: Tuzlu suda yumuşayana kadar tavuk göğsünü kaynatıyoruz. Parçalara ayrılırsak, ellerinizi tüylere ayırabilirsiniz. Böylece, hazırlığın son aşaması: Dinlenen hamuru 0, 5 cmden fazla kalınlığa sahip, kareler veya elmaslar halinde kesilmiş bir tabaka haline getiriyoruz. Kaynayan tavuk suyuna gönderin, yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş hamur ve et parçalarını porsiyonlara dağıtıyoruz. Khinkali'nin sertleşmesini ve kararmasını önlemek için her hamur elmasını bir çatalla delmeyi unutmayın. Domates veya ekşi krema sosu ve sarımsak ile ince hinkal servis yapın, ince doğranmış yeşillikler serpin. Khinkal yiyin, et suyuyla yıkayın! Afiyet olsun!