Yumurta ve mascarpone ile tiramisu

8 porsiyon
30 dk

Yumurta ve mascarpone ile tiramisu nasıl yapılır? Ürünleri hazırlayın. Kendiniz pişirebileceğiniz Savoyardi çerezleri, web sitemizde basit ve uygun fiyatlı bir tarif mevcuttur. Isı işlenmeyeceğinden en taze yumurtaları alın. Yüksek kaliteli mascarpone seçin, tüm tatlının tadı ona bağlı olacaktır.

Yumurtaları çok iyi yıkayın ve kurutun. Çiğ kullanıldıkları için bu adımı kaçırmayın. Yumurtaları sincap ve sarısına bölün. Bunu çok dikkatli yapın, az miktarda sarısı bile proteinlerin atmasını önleyecektir. Her seferinde bir sincabı ayırmak için özellikle bir bardak kullanıyorum. Başarısızlık durumunda, tüm protein kütlesi bozulmayacaktır.

Sarıya şeker dökün. Miktarı beğeninize göre azaltabilirsiniz. Yumurta sarısını kabarık, hafif olana kadar şeker karıştırıcıyla çırpın.

Sarısına mascarpone ekleyin ve bir el çırpma teli ile karıştırın. Oldukça kalın bir homojen kütle elde edilmelidir.

Proteinlere bir tutam tuz dökün - proteinlerin daha hızlı atmasına yardımcı olacaktır. Beyazları güçlü zirvelere kadar bir mikserle çırpın.

Porsiyonlarda, çırpılmış proteinleri peynir kütlesine ekleyin, hafifçe bir çırpma teli ile karıştırın. Krem çok sıvı olmaya başlarsa, durabilir ve tüm proteinleri ekleyemezsiniz. Yaklaşık 3 protein kullandım.

Derin bir şekil alın, kare veya dikdörtgen. Kahveyi yanları olan bir tabağa dökün. Hem haşlanmış hem de hazır kahve kullanabilirsiniz. Güçlü olmak zorunda. Ona alkol ekleyebilirsiniz - konyak, rom veya likör. Onsuz yemek yapıyorum, çünkü tatlı çocukları yiyecek. Bir saniye için bisküvi çubuklarını kahveye indirin - çok çabuk ıslanır. Bisküvileri, bütün bir çubuğun sığmadığı kalıba bir tabaka halinde koyun, kırın.

Kremanın yarısını bisküvilerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Sonra, bisküvilerin ikinci yarısını hazırlayın. Çubukları aşağıyla aynı sıraya koymaya çalışın, sonra tatlı kesimi güzel ve eşit olacaktır.

Kalan kremayı üstüne yayın. Tiramisa'yı ıslatmak için birkaç saat buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce tatlıyı bir süzgeçten kakaonun üstüne serpin. Masaya servis yapın. Afiyet olsun!