Tava et ızgara domuz eti

6 porsiyon
40 dk

Ürünleri hazırlayın. Et oda sıcaklığında olmalı.

Eti soğuk suyla durulayın, iyice kurutun . /Etin temiz olduğu olur, sonra sadece nemli bir havluyla silin/. Büyük bir parça aldıklarında, yaklaşık 1, 5-2 cm porsiyonlar halinde kesilmiş . /Et pişirilir/. Domuz eti kısımlarında yağ varsa, keskin bir bıçakla dikkatlice kesilir. Bir biftek pişirirsek, minimum miktarda yağ içermelidir.

Klasik biftekler sadece et kızartırsanız asla savaşmaz, hafifçe yenebilirsiniz. Karşı koymadım. Eti tuzlayın, tatmak için karabiber, baharatları her iki tarafta ellerinizle ovalayın. 15 dakika bekleyin. Eti buzdolabına koymayın, oda sıcaklığı olmalıdır - bu kırmızı bir kabuk yapacaktır. Soğutulmuş eti koyarsanız, kabuk olmaz, et haşlanır.

Eti rafine bitkisel yağ ile silikon bir fırça ile yağlayın, ancak çok ince veya özel bir yağ spreyi kullanın . /Bir domuz yağı tabakası ile boyun, ısınmaya başlayacaktır/.

Tava ızgarasında et nasıl kızartılır? Çok basit! Ocağın güçlü ısıtılması için ızgarayı tavaya koyduk. Ondan çok fazla ısı olmalı. Yüzeye bir damla su damlatın - anında kaynar ve buharlaşır, pişirebilirsiniz. YAĞ DÖKMEYIN, et üzerindedir - bu yeterlidir. Eti koyun ve her iki tarafı da kırmızı bir kabuğa kızartın (orta kavurma/orta boy için 3 dakika). Üstte bir yüke ihtiyacınız olabilir, bir kapak varsa iyi - basın.

Bitmiş eti folyoya sarın veya sıkı bir kapakla bir kaseye katlayın. Etin yaklaşık 4 dakika dinlenmesine izin verin, böylece tüm meyve suları dağıtılır ve et sulu kalır.

Eti sıcak, otlar, sebzeler ve herhangi bir garnitür, et sosu ile servis edin. Et yumuşak ve sulu.