Tavada mermer sığır eti biftek

1 porsiyon
50 dk

Mermer bifteği tavada nasıl kızartabilirim? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Bifteği paketten çıkarın ve fazla sıvıyı bir parça etin üzerine hafifçe batırarak çıkarmak için kağıt havlu kullanın. Eti oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Bu, sonunda sığır etinin eşit şekilde pişirildiği ortaya çıkar. Buzdolabındaki et bifteği hemen tavaya gönderilirse, et güzel olacak, dışarıda altın bir iştah kabuğu olacak. Ancak etin içinde düzensiz bir kavurma olacaktır. Ayrıca, biftek tarifte belirtilenden daha büyükse, etin oda sıcaklığına daha uzun süre "ulaşması" için bırakılmalıdır.

Bifteği bitkisel yağ ile yağlayın. Bunun için bir silikon spatula kullanın. Önemli! Tuz veya karabiber eti yapmayın!!! Tuz biftekten nem çeker, bu nedenle et daha kuru olur.

Şimdi tavayı maksimum sıcaklığa kadar önceden ısıtın ve yağ eklemeden her iki taraftaki bifteği kabuklanana kadar kızartın.

Sonra, doğru kavurma olana kadar biftek kızartmaya devam edin (iyi pişmiş bir biftek almak için eti 6 dakika daha kavrdum).

Biftek istenen kavurmaya getirildiğinde, folyo ile kaplı sıcak bir tabağa aktarın. Bu, et suyunun et lifleri üzerine eşit olarak dağıtılması için yapılır. Bifteği kızarttıktan hemen sonra keserseniz, tüm meyve suyu bir tabağa akacaktır. Bu nedenle, etin birkaç dakika "dinlenmesine" izin verin, ancak en az iki tane, daha sonra tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Afiyet olsun!