Içinde sıvı çikolata bulunan kek

12 porsiyon
30 dk

İçinde sıvı çikolata bulunan kekler nasıl pişirilir? Gerekli malzemeleri hazırlayın.

Ayrı bir kapta, ince kırılmış çikolata ve tereyağını karıştırın. Çikolatayı tereyağı ile mikrodalga fırında veya buhar banyosunda eritin.

Dikkatli olun ve çikolatayı aşırı ısıtmayın, aksi takdirde tahıl kütlesine dönüşebilir. Mikrodalgada ısıtırsanız, çikolatayı her seferinde 15 saniye ısıtın, kabı çıkarın ve kütleyi karıştırın. Bir buhar banyosunda ısıtırsanız, çikolatalı kabın kaynar suyla temas etmediğinden emin olun. Biraz soğuması için çikolata kütlesini 5 dakika bir kenara koyun.

Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri birleştirin. Şekerler, ne kadar acı çikolata kullandığınıza bağlı olarak biraz daha az veya biraz daha fazla alabilir.

Yumurtaları kabarana kadar 4-5 dakika çırpın.

Soğutulmuş çikolata karışımına dökün.

Ve pürüzsüz bir çikolata kütlesi elde edilene kadar bir çırpma teli ile iyice karıştırın.

Unu tuzla birleştirin ve oksijenle doyurmak için eleyin. Sonra hamur işi havadar olacak ve pişirirken iyi yükselecektir.

İyice çırpın, ancak hamuru pürüzsüz olana kadar hızla karıştırın. Hamuru uzun süre karıştırmayın, çünkü glüten undan öne çıkmaya başlayacak ve kekler yoğun olacak.

Hamuru kek kalıplarının üzerine veya küçük, porsiyonlu seramik kalıpların üzerine yayın. Pişirmeden önce kalıpları yağlamak, hatta kaliteli silikon olanları yağlamak daha iyidir. Kalıpların kalitesinden emin olduğum için bu aşamayı atlamaya karar verdim, ancak kekler formun yüzeyine kolayca yapışan çok hassas bir kabukla elde ediliyor ve bu tür kekleri bütün ve zarar görmeden almak çok zor (biraz acı çektim)!

Kekleri önceden ısıtılmış 200 C fırında 8 ila 10 dakika pişirin. Zamanlama, kalıplarınızın boyutuna ve sadece fırınınızın özelliklerine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Alternatif olarak, doğru anı kaçırmamak için 6-7 dakika sonra bir pasta alıp ortasını kontrol edebilirsiniz.

Hazır kekleri fırından çıkarın, merkezleri biraz düşecektir (sonuçta ortada, ince bir kabuğun altına sıvı bir dolgu gizlenir) ve hemen bir vanilyalı dondurma topu veya çırpılmış krema ile servis yapın.

Afiyet olsun!