Toz şeker ile protein kek sır

12 porsiyon
10 dk

Şeker tozu ile Paskalya kek proteini için sır nasıl yapılır? Bunun için gerekli malzemeleri hazırlayın. Bu oranlar kolayca 1 veya 2 protein olarak değiştirilebilir. 12 kek hazırladım, bu yüzden çok fazla buzlanma yapıyorum. S1 kategorisinde yumurtalarım var. Farklı boyutta yumurtalarınız varsa, pudra şekeri miktarı değişecektir.

Proteinleri sarısından ayırın. Yumurta aklarını derin bir kaseye dökün ve hafif köpük görünene kadar bir çırpma teli veya karıştırıcı ile biraz sallayın, böylece protein yapısı bozulur.

Parçaları şeker tozu ile doldurun ve proteinlere müdahale edin. Yavaş yavaş toz eriyecektir.

Bu süreçte bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Bir ekşilik verecek ve ondan sır daha beyaz olacak.

Pudra şekeri eklendiğinde, keklerin kreması daha kalın hale gelecektir.

Sırın kalınlığı toz şeker veya limon suyu eklenerek ayarlanabilir. Çok kalın bir sır alıyorum. Keklere iyi uzanır ve neredeyse hiç akmaz.

Ortaya çıkan sır ile keklerin üstünü örtün ve hemen Paskalya dekoru serpin. Hazır sır ile hızlı bir şekilde çalışın, çünkü hızla bir kabukla kaplanır ve kurumaya başlar. Zamanınız yoksa, yine de limon suyuna müdahale edebilirsiniz. Kekleri tamamen kuruyana kadar sırla kaplı bırakın. Kekler daha sonra torbalara paketlenebilir. Zevkle pişirin!