Fırında domuz eti pirzola

6 porsiyon
1 saat

Fırında doğrama eti nasıl yapılır? Domuz eti hazırla. Kemikteki pirzolalarım çoktan kesildi. Bir spatula, jambon, brisket veya fileto alabilirsiniz. Domuz eti, gerekirse, dondurucudan buzdolabının alt rafına önceden aktararak buzunu çözün. Kağıt havlularla durulayın ve kurutun. Bütün bir parçada domuz eti varsa, lifler boyunca yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Onları her iki tarafta bir mutfak çekiçiyle dövün. Sıçramaların mutfağa yayılmasını önlemek için et dilimlerini streç film ile örtün.

Pirzolaları tuzlayın ve bitmiş hardal ile fırçalayın. Bir kaseye aktarın, streç film ile örtün ve buzdolabında 2 saat bekletin. İsterseniz, basında hardala geçen sarımsak (2-3 diş) ekleyin.

Ekmek kırıntılarını düz bir tabağa dökerek hazırlayın. Ayrı bir kapta yumurtaları çatalla çırpın.

Önce her iki taraftaki eti çırpılmış yumurtalara batırın.

Şimdi krakerlerle yuvarlan. Fırın tepsisini parşömenle örtün. Pirzolaları hamura koyun. Yüksek sigara sıcaklığı ile iyi ısıtılmış bitkisel yağda hafifçe kızartılabilirler, ancak fırında her şeyi yapmaya karar verdim. Fırını önceden ısıtın (pişirmeden 10-15 dakika önce) 200 dereceye kadar. Eti yaklaşık 45 dakika pişirin. Fırınların farklı şekilde pişirildiğini unutmayın, böylece pişirme süresi ve sıcaklığı değişebilir. Tekniğinizin özelliklerine odaklanın.

Etin hazır olup olmadığını nasıl kontrol edersiniz? Pirzola üstte kahverengi olmalı. Onları çatal veya bıçakla delin, temiz meyve suyu akarsa, alabilirsiniz.

Ve böyle bir ette başarılı olduk. Pirzolaları patates veya sebze salatası gibi herhangi bir garnitürle sıcak servis edin. Afiyet olsun!