Fırında karabuğday, mantar ve karaciğer ile yeni yıl kazı

6 porsiyon
4 saat

Kaz fırında karabuğday ile nasıl pişirilir? İhtiyacımız olan tüm malzemeler. Rustik, şişman bir kaz almak daha iyidir. Ama mağaza da çok lezzetli çıkıyor. Kazı yıka. Kaputu kes, yağı çıkar. Tekrar durulayın ve kurulayın. Mantarlar alınabilir: mantar, beyaz, şampanya vb. Karaciğer en iyi kaz kullanılır, ancak tavuk da uygundur.

Elmayı bir karıştırıcıda rendeleyin veya öğütün. Kazı dışarıda ve içeride tuzla rendeleyin, sonra elma. 1-3 saat marine etmek için buzdolabına koyun.

Karabuğdayı kaynatın. Karabuğday pişirirken soğan, mantar ve karaciğeri kesin.

Soğanları kızartın.

Soğana mantar ve karaciğer ekleyin. Birkaç dakika kızartın.

İkinci elmayı doğrayın. Pişmiş dolgu ile karıştırın. Tuz, tadı karabiber.

Kazı hazır dolgu ile doldurun.

Böylece dolgu kazdan düşmez, dikin.

Kazı kola koyun. Sonra bir kürdan kullanarak kolu birkaç yere delin. Fırında yaklaşık 180-200 derecede 2-3 saat pişirin. Kaz yağlıysa, pişirme sırasında yağ ısıtılır ve kolun tabanını doldurur. Kaz aşağıdaki yağda çürüyecek ve üstte pişirecektir. Hazır olmadan yarım saat önce, kazı kahverengi yapmak için kolu kesin. Kızardıktan sonra, diğer tarafta kahverengi hale getirmek için ters çevirin.