Tavuk fırında kolu fileto

2 porsiyon
1 saat

Böyle bir filetoyu herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz: haşlanmış veya kızarmış patates, makarna, pirinç veya karabuğday. Pişirme sırasında kuştan salınan meyve suyu, masaya servis edildiğinde göğüsleri kurtarmak ve dökmek tavsiye edilir.

Tavuk filetosunu fırında koluma nasıl pişirebilirim? Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Tavuk filetosu büyükse, iki göğüs yeterlidir. Parçalar küçükse, üç tane alın. Sonra aynı anda üç porsiyon alırsınız. Filetonuz yoksa, ancak kemikte bütün bir göğsünüz varsa, onu ikiye bölüp filetoyu kemiklerden ayırabilirsiniz.

Tavuk filetosunu iyice durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Hala filetonun kenarları boyunca yağ katmanlarını kesiyorum ve etin etrafındaki ince filmleri çıkarıyorum.

Tavuğu her taraftan tuz ve karabiberle rendeleyin. Provence otları serpin. !!! Provence bitkileri karışımınız varsa, bu karışımın bileşimini okuyun. Zaten tuz ve karabiber varsa, tavuğu ek olarak tuzlamamalı ve karabiber yapmamalısınız - çok keskin ve tuzlu olacaktır. Karışımımda otlardan başka bir şey yoktu, bu yüzden eti ayrı ayrı tuzladım ve ızgara yaptım.

Filetoyu üzerine öğütülmüş tatlı kırmızı biber serpin ve eti 30 dakika bekletin.

Tavuğu kavurma koluna yerleştirin ve içine bitkisel yağ dökün. Hortumun uçlarını her iki tarafa sıkıca bağlayın. Sicimle yaptım. Kolun üstünde, buharı dışarı çıkarmak için birkaç kesim yapmak için makas veya bıçak kullanın. Yanlarda kesi yapmamaya çalışın, çünkü pişirme sırasında tavuktan meyve suyu salınır, bu da yan kesiklerden dökülür. Bu, koldaki nemi azaltmaya ve kuşu kurutmaya yardımcı olacaktır.

Tavuk kılıfını bir fırın tepsisine veya pişirme kabına aktarın. Tavuk filetosunu yaklaşık 30-35 dakika önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Fırınınızın tam zamanını ve sıcaklığını belirleyin.

Buharla yanmamak için bitmiş tavuk filetosunu fırından çıkarın, kolu yukarıdan kesin ve açın. Tavuğu tabaklara aktarın ve servis yapın. Afiyet olsun!