Jelatinli ekşi kremadan tatlı kuş sütü

8 porsiyon
1 saat 30 dakika

Kuş sütü nasıl yapılır? Tüm malzemeleri hazırlayın. Ekşi krema daha yağlı seçmek daha iyidir, ancak en az %20. Mümkünse, piyasada ekşi krema satın almak daha iyidir, ancak böyle bir fırsat yoksa, mağazayı tatlı olarak kullanabilirsiniz. Sır için yüksek kaliteli çikolata satın alın, tercihen acı, ancak sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. Çırpma kabını corollas ile birlikte buzdolabında önceden soğutmak daha iyidir, böylece kırbaçlama işlemi daha hızlı gerçekleşir.

Başlangıç olarak, kuş sütünün ekşi krem kısmını hazırlamanız gerekir. Jelatini bir kaseye dökün, oda sıcaklığında su ile doldurun ve jelatini 15 dakika şişirmeye bırakın.

Şu anda, soğutulmuş ekşi kremayı bir çırpma kabına koyun, şekeri dökün ve kabarana kadar kabın içeriğini çırpın. Kütleyi yaklaşık 10 dakika çırpın. Dikkatli olun, ekşi krem kütlesini aşırı yüklemeyin, aksi takdirde kalınlaştıktan sonra tekrar sıvı hale gelebilir.

15 dakika sonra, jelatin zaten şiştiğinde, bir su banyosunda eritin. Erimeli ve sıvı hale gelmelidir. Şimdi eritilmiş jelatini oda sıcaklığına soğutun.

Soğutulmuş jelatin çözeltisine 2-3 yemek kaşığı çırpılmış ekşi krema kütlesi ekleyin. Karıştırmak.

Elde edilen jelatin ekşi krema kütlesini ekşi krema içine dökün ve bir spatula ile karıştırın. Kütle tek tip, tek tip tutarlı olmalıdır. Jelatin kısmının kütle boyunca mevcut olması iyi karıştırmak gerekir.

Elde edilen ekşi krem kütlesini kremlerin üzerine dökün, gerekirse biraz düzleştirin, kremleri biraz sallayın. Ekşi krema kütlesi biraz donacak şekilde buzdolabındaki kremleri hemen çıkarın, aksi takdirde eşit bir çikolata sır tabakası uygulamak mümkün olmayacaktır.

Şimdi sırı hazırlamak gerekiyor. Bitter çikolatayı keskin bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın, küçük bir kovaya aktarın. Ekşi kremayı aynı kovaya koyun. Kovayı buharda pişirilmiş tavanın üzerine yerleştirin ve bir spatula ile karıştırarak ürünleri eritin. Kütle eridiğinde biraz soğumaya bırakın.

Bitmiş çikolata sırını kremlerin üzerine dökün ve düzleştirin. Tatlı kremalarını 45 dakika soğutun. Bu süre zarfında tatlı soğuyacak ve kalınlaşacaktır. Belirtilen süreden sonra masada tatlı servis edilebilir.