Muz köpüğü

4 porsiyon
1 saat 25 dakika

Muz köpüğü nasıl yapılır? Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Her şeyden önce, gerekli miktarda jelatini soğuk suya batırın. Jelatini şişirmek için 20-30 dakika bekletin.

Jelatin kullanıma hazır olduğunda - mus alın. Bunu yapmak için muz alın, soyun, parçalara ayırın ve biraz limon suyu dökün. Bu, muzun kararmaması için gereklidir. Muzları dalgıç bir karıştırıcı kullanarak püre haline getirin. Kütle tamamen topaklar olmadan homojen hale gelmelidir. Muz ne kadar olgunlaşırsa, bitmiş köpüğün tadı o kadar tatlı ve daha hassas olacaktır.

Önceden soğutulmuş kremayı derin bir kaseye dökün, pudra şekerini dökün ve düşük hızda bir mikserle çırpmaya başlayın. İki dakika sonra, toz çözüldüğünde, hızı maksimuma çıkarın ve 3-5 dakika kalınlaşana kadar çırpın. Krem %33'ten yüksek yağlı olmalıdır, aksi takdirde yükselmezler.

Sonra muz püresini kremaya koyun ve bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Şişmiş jelatini mikrodalgada ısıtın, böylece çözünür ve sıvı hale gelir. Muz kütlesini düşük hızda bir mikserle dövmeye başlayın ve sıvı jelatini yavaş yavaş dökün, böylece hemen tüm köpüğe müdahale eder.

Bitmiş köpüğü hazırlanmış kremalara yayın ve köpüğü dondurmak için 1 saat soğutun. Tedaviden önce, köpüğü beğeninize göre süsleyin. Afiyet olsun!