Gözleme atıştırmalık

4 porsiyon
30 dk

Gerekli tüm ürünleri hazırlayın. Gözleme ürünlerini aynı sıcaklıkta alın - bu hamuru daha düzgün hale getirecektir. Buğday unu kullanıyorum, ancak tercihlerinize bağlı olarak, karabuğday veya pirinç gibi herhangi bir un olabilir. Havyar, elbette, asil balık çeşitlerini (kırmızı ve siyah) almak daha iyidir, ancak yeteneklerinizden devam edin. Herhangi bir bütçe balık havyarı uygundur: morina, pollock, pisi balığı.

Yumurtaları sütün içine çırpın, tuz, şeker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın.

Unu eleyin. Kreplerin daha havadar olması için unu gözden geçirmenizi öneririm - bu işlem hamuru oksijenle doyurur.

Hamur orta kıvamda: kalın değil, sıvı da değil.

Tavayı yağlayın ve çok iyi ısıtın. Kreplerin yapışmasını ve iyi pişirilmesini önlemek için doğru gözleme tavasını almanız gerekir. Dökme demir tava idealdir - dökme demir mükemmel termal iletkenliğe sahiptir ve üzerinde krepler mükemmel bir şekilde pişirilir ve yapışmaz. Hamuru dökün ve bir tavaya dağıtın. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Krepler oldukça yoğun olmalı, ince değil.

Krepleri soğutun, 2/3 krem peynir ile fırçalayın.

Ayrıca 2/3'te havyarı yerleştirin.

Buzdolabında birkaç saat sıkıca ve soğutun.

1, 5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.

Üstte havyar ile süsleyin ve masaya servis yapın. Afiyet olsun!