Doğru sığır eti biftek

2 porsiyon
20 dk

Sığır etinden doğru bifteği hazırlamak için önce kavurma derecesine karar vermelisiniz (klasik, 5, ancak birçoğu Orta Nadir, Orta ve Orta Kuyuyu seçer) ve istenen kalınlıkta bir parça et seçmelisiniz.

Bifteğin doğru olması için etin pişirilmeden önce tamamen kuru olması gerekir - ıslatın.

Sonra baharatlar. Geleneksel olarak öğütülmüş karabiber kullanılır. En sıcaktan hemen önce uygun bir şekilde öğütmek daha iyidir. Ancak dikkate alın - toz durumuna değil, fotoğraftaki gibi parçacıkların durumuna.

Şu anda, tavayı zaten gaza koyabilirsiniz - ısınmasına izin verin, iyi ısıtılmış bir tavaya (daha iyi ızgara) ihtiyacımız var. Bu tereyağından önce yağlanmış bir parça eti tuzlayın, yeni ezilmiş karabiberi yuvarlayın, uzanın ve ardından tuz ve baharatların iyi sabitlenmesi için yüzeyi parmaklarınızla kolayca çırpın.

Tava sıcaksa, yağı içine dökün. Isındı mı? Hemen buraya baharatlar, defne yaprağı, sarımsak, dilimler halinde dilimlenmiş bir biftek gönderin. Yağ homurdanmalı.

Bir saniyeliğine ocaktan uzaklaşmayın. Doğru anı yakalamalıyız, çünkü kavurma derecesi tam olarak seçtiğiniz şey olmalıdır. Hafif kızarmış bir biftek almak için, her iki tarafta üç dakika kavurma yeterlidir. Daha iyi bir kabuk istiyorsanız, bir dakika ekleyin vb. Diğer tarafa dönersek, hiçbir durumda bıçak veya çatal kullanmayın. Meyve suyu akmamalı. Bu nedenle, daha uygun bir şey alıp diğer tarafa çeviriyoruz

Biftek hazır mı? Tavadan çıkarın ve servis yapın. Bu Orta Nadir kavurma derecesinde çok güzel bir biftek.

Ve bu Aferin.