Kızarmış bas

3 porsiyon
30 dk

Bir tavada kızartma yapan levrek, birçok kişinin en sevdiği yemeklerden biridir. Tüm zahmetli çalışmalar sadece balıkları ölçeklerden temizlemekten ibarettir - sonuçta levrek oldukça cokey ve aynı zamanda küçük ölçekleriyle ayrılmak konusunda isteksizdir. Ancak temizlik işlemiyle başa çıktığınızda, sadece en hoş şey kalır: plan ve kızartma. Her şey basit ve hızlı ve işte masada sıcak bir öğle yemeği! Kızarmış levrek bağımsız bir yemek olarak veya haşlanmış, püre veya kızarmış patates garnitürü, otlu haşlanmış pirinç, yaban turpu ile servis etmek gelenekseldir.

Levrek nasıl kızartılır? Ürünleri hazırlayın. Taze levrek alın (veya dondurun, daha önce buzdolabının alt rafındaki bir torbaya yerleştirilerek çözülmesi gerekir, soğuğa veya dahası sıcak suya daldırma kullanmayın - balık hemen tatsız hale gelecektir).

Levrekleri ölçeklerden soyun - bu en çok zaman alan hazırlıktır, çünkü temizlemeyi hiç sevmez! Bunu yapmak için, pulları toplamak için bir kapla balık temizleme kullanmak ve balığın kendisini kabuktaki büyük bir torbaya yerleştirmek uygundur - daha sonra tüm atıkları torbada toplayın ve atın. Balıkları iyice durulayın, bir havluyla süzün, porsiyonlar halinde kesin ve bir bardağa koyun. Tuz, karabiber, baharat ekleyin, biraz durun.

Unu küçük bir kaseye dökün. Her balık parçasını un içinde yuvarlayın. Soğanları soyun ve büyük yarım halkalar halinde kesin.

Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve her iki taraftaki balık parçalarını kızartın. Balık arasındaki boşluğa kabaca doğranmış soğan ekleyin.

Kızarmış levreği hemen garnitürle veya garnitür olmadan servis edin, sıcak. Sıcak kızarmış balık en iyi tadı!

Herhangi bir yağ sadece belirli bir sıcaklığa ulaşılıncaya kadar yararlıdır - yağın yanmaya başladığı duman noktası ve içinde kanserojenler de dahil olmak üzere toksik maddeler oluşur. Kızartma sıcaklığına nasıl karar verileceğini ve kızartma için en iyi yağı nasıl seçeceğinizi ve hangisinin hiç kullanılmaması daha iyi olduğunu buradan okuyun.

Tuzluluk, tatlılık, acı, keskinlik, asit, her bireye yanma derecesinden beri, daima zevkinize odaklanarak baharat, baharat ve baharat ekleyin! Bazı baharatları ilk kez koyarsanız, kaymamak için özellikle önemli baharatlar olduğunu düşünün (örneğin, biber biberi).

Bu tarif için, dondurulmuş değil, taze balık almak daha iyidir, aksi takdirde bitmiş balık kuru olma riskiyle karşı karşıyadır.