Türkçe edirne-jigar ciğer

4 porsiyon
30 dk

Filmleri dikkatlice çıkarmak, kanalları çıkarmak, karaciğeri oldukça ince dilimler halinde kesmek - suşi üzerindeki balık gibi.

Bu arada, geniş bir kazan veya derin tavaya oldukça fazla yağ dökün. Geleceğe baktığımda, bu yemeğin yağ içeriğinin kullanılacak yağ miktarına bağlı olmadığını, ancak başarının doğrudan bağlı olduğunu söyleyeceğim. Az petrol olacak - her şey, bir tür çöp ortaya çıkacak, Edirne-Dzhigar değil! Dzhigar bir karaciğer, Türkçe, Azerbaycan ve Özbek'te. Tüm Türk dillerinde ​ ​ bu yedek kısma aynı denir.

Karaciğeri tuzlayın ve yakına un koyun

Bir avuç karaciğeri un içinde yuvarlarız.

Düzgün sallıyoruz - ne sıkıştı, sonra sıkıştı, yağda ekstra una ihtiyacımız yok!

Ve ısıtılmış yağa

Karaciğerin bir araya gelmemesi için bir kaşıkla karıştırın.

35-40 saniye ve bu renk!

İşte tam bir kurutulmuş biber. Genç, olgunlaşmamış biberler gölgede hasat edildi ve kurutuldu. Çok baharatlı değil, ılımlı ama aynı zamanda oldukça lezzetli, kokulu. Nasıl değiştireceğimi bilmiyorum, ama benzer İspanyolcam var ve bu durumda kurutulmamış da olsa her zamanki dolmalık biberi alacağım. Dilimler halinde kesilmiş ve sıradan hafif açılan ve zar zor sıcak bir fırında kurutulmuş olsa da, bir iş parçası olarak, aksi takdirde bu biber her zaman kaybolur, önemsiz bir maddedir!

Genel olarak, biber de yağdadır. Ve kızartma bile değil, sadece ısıtın. Sanırım ikinci taksitte kızartılacak karaciğer parçaları daha eğlenceli, daha şımarık, daha lezzetli olacak!

İşte, gördün mü? Olduğu gibi, daha kuru, kırılgan, hayır, öyle bile değil - çıtırtı oldular. Karaciğeri yerken birkaç parça buruştum ve lezzetliydi.

Şimdi servise bak. Arkadaki ve sağdaki biber örgüsü bir set, şimdiye kadar taze biber. Sol ve ön bir domates ve taze biber sosu. Evet, domates ve biberleri rendeleyin, bir damla yağ ile ısıtın, sağda tuzlayın. Taze sebze ve soğan, çünkü neden çiğ yiyebileceğiniz şeyleri pişirin, vitamin ve fayda sağlayın? Dahası, dışarıda - yakınlarda - yoğurt buna değer. Evet, evet, Edirne'de yoğurt duruyor, taze mozzarella kıvamına sahip, kesilebilir